Magic Vac ACO1061 Confezione 20 Sacchetti Sottovuoto

Magic Vac ACO1061. Tipo: Sacchetto per il sottovuoto, Consistenza della superficie: Goffrato, Range di temperatura (T-T): 0 - 100 C. Paese di origine: Italia. Larghezza: 200 mm, Profondità: 300 mm SousvideI sacchetti ed i rotoli brevettati Magic Vac sono adatti alla cottura sottovuoto in forno a vapore o ad acqua, temperatura max. di 90 per max. 8 ore o di una temperatura di 70 per max. 72 ore.Il sistema di cottura-conservazione sottovuoto (detto anche sous-vide o cook in bag ) è un sistema innovativo applicato nei servizi di ristorazione e ora anche a casa, per migliorare le caratteristiche igieniche, sensoriali e la conservabilità degli alimenti somministrati .L uso di temperature più basse rispetto alla cucina tradizionale e il loro continuo monitoraggio, rende inalterate le componenti organolettiche più sensibili, contribuendo ad amplificare i gusti ed intensificare i colori degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura, unitamente al fatto che i cibi non sono messi direttamente in acqua, ma chiusi nel sacchetto sottovuoto, consente oltretutto di non disperdere nell acqua stessa le sostanze, le vitamine e i nutrienti propri dei cibi: tutto rimane nel sacchetto del sottovuoto non essendoci né aria né acqua a cui poter passare le caratteristiche strutturali e organolettiche del cibo.